Inhaltsverzeichnis
- Eröffnung am Adlerflychtplatz
- Deutsche Küche mit modernem Ansatz
- Schnitzel, Beilagen und Dessert
- Wechselnde Karte und Getränkeauswahl
- Persönlicher Hintergrund der Betreiber
- Weitere Neueröffnungen in Frankfurt
Eröffnung am Adlerflychtplatz
Schon vor dem offiziellen Start war Bewegung rund um die früheren Räume des Café Caramel zu sehen. Lars Fimpel, 24 Jahre alt, und Wajih Hariri, 26 Jahre alt, arbeiteten einen Monat lang selbst an der Umgestaltung des Lokals. Sie schliffen Tische und Stühle vor der Tür ab und lackierten sie neu. Dieses Vorgehen sorgte für Aufmerksamkeit im Viertel. Anwohner blieben stehen, stellten Fragen und informierten sich über das Vorhaben. Ähnliche Neugründungen prägen das Viertel, wie auch mehr dazu hier zeigt.
Das Restaurant firmiert unter dem Namen Nordis. Die Betreiber beschreiben ihr Angebot als moderne westliche Küche mit deutlichem Fokus auf deutsche Gerichte. Die Räumlichkeiten wurden schrittweise angepasst. Noch ist nicht jeder Bereich fertiggestellt, darunter die Terrasse, die im Frühjahr erneuert werden soll.
Deutsche Küche mit modernem Ansatz
Der Schwerpunkt der Speisekarte liegt auf klassischen Gerichten. Angeboten werden unter anderem Tafelspitz und Kalbsbäckchen sowie moderne Variationen traditioneller Rezepte. Ein Beispiel sind Spinat-Parmesan-Knödel in Trüffelrahm mit gebackenen Kräuterseitlingen für 17,50 Euro.
Die Karte ist bewusst kompakt gehalten. Fimpel erklärt dazu wörtlich: „denn was wir anbieten, wollen wir gut zubereiten“. Ergänzend sagt er: „Qualität ist uns wichtiger als Quantität“. Die Auswahl soll überschaubar bleiben, um gleichbleibende Standards zu sichern. Diese Entwicklung passt zu Trends wie dem Revival des Sauerteigs in der Frankfurter Gastronomie.
Ein weiteres Gericht sind Mamas Käsespätzle für 15,50 Euro. Der verwendete Bergkäse hat einen kräftigen Geschmack. Dazu kommen karamellisierte rote Zwiebeln. Die Kombination bleibt nah am Original, wird jedoch geschmacklich erweitert.
Schnitzel, Beilagen und Dessert
Auf Effekte wird bewusst verzichtet. Zwei Hähnchenschnitzel stehen für 21,90 Euro auf der Karte. Sie werden dünn paniert und saftig serviert. Dazu gehören Pommes frites und ein kleiner Salat. Dieser besteht aus Blattsalaten, roten und gelben Tomaten, Gurken sowie karamellisierten Nüssen.
Auch die Desserts folgen dieser Linie. Der Kaiserschmarrn kostet 9,90 Euro und wird in einer großen Portion serviert. Er ist leicht karamellisiert, enthält Rosinen und Mandeln und wird mit frischen Früchten angerichtet. Ergänzt wird das Gericht durch Vanillesauce, die laut Beschreibung beinahe Kühlschranktemperatur hatte.
Wechselnde Karte und Getränkeauswahl
Die Betreiber planen regelmäßige Anpassungen. Zweimal im Jahr soll die Speisekarte überarbeitet werden. Dazwischen gibt es Empfehlungen. Seit Januar wird das Angebot durch eine Chefs-Choice-Karte ergänzt. Mittags wird ein wechselndes Lunch-Menü angeboten. Abends bleibt das Konzept konstant. Frühstück gehört inzwischen ebenfalls zum Angebot, aktuell liegt der Schwerpunkt jedoch auf dem Abendgeschäft.
Zur Küche passt eine umfangreiche Weinauswahl. Diese wurde von einer Sommelière der Villa Höchst zusammengestellt. Zusätzlich spielt die Bar eine zentrale Rolle. Als Signature-Drink gilt der Nordis Klassiker mit Wodka, Karamell, Zimt, Limette und Hibiskus.
Persönlicher Hintergrund der Betreiber
Fimpel und Hariri stammen nicht aus Gastronomiefamilien. Ihre Erfahrungen sammelten sie über Nebenjobs in Restaurants mit ähnlicher Küche. Fimpel kommt aus Bad Waldsee bei Ravensburg. Hariri stammt aus Aleppo in Syrien. Kennengelernt haben sie sich während der Schulzeit.
Beide studieren parallel. Der eine Soziale Arbeit, der andere Bauingenieurwesen. Trotz Studium stehen sie abends meist selbst im Restaurant. Hariri betont: „Der Kontakt zu den Gästen ist uns wichtig“. So erkennen sie, welche Gerichte und Cocktails gut ankommen.
Weitere Neueröffnungen in Frankfurt
Neben dem Nordis gibt es weitere Veränderungen in der Frankfurter Gastronomieszene. Das Rimini am Domplatz wird Mitte Februar wiedereröffnen. Die Inhaber Lukas Franz und Erfan Mohebbi konzentrieren sich künftig auf Pizza. Dafür wurde ein elektrisch betriebener Kuppelofen aus Modena bestellt.
Die Betreiber sind bereits aus Offenbach und vom Freigut neben dem Eisernen Steg bekannt. Das Rimini am Domplatz wurde im Juli 2025 eröffnet. Ursprünglich lag der Fokus auf Pasta, was sich für das Konzept einer schnellen Küche als ungeeignet erwies. Ein früheres Projekt der Betreiber wird unter weitere Informationen beschrieben.
Neu ist auch das Jiyaa in der Schweizer Straße 25. Dort werden Klassiker wie Chicken Korma, Lamb Vindaloo sowie Tandoori- und Biryani-Spezialitäten angeboten. Aufgrund der begrenzten Tischanzahl gibt es alle Gerichte auch zum Mitnehmen.
Anfang des Monats eröffnete zudem das Isoletta Main Plaza am Walther-von-Cronberg-Platz 1. Es befindet sich im Main Plaza Hotel am Sachsenhäuser Mainufer. Das Restaurant verbindet Pinsa, Mozzarella und Pasta mit Steaks, Burgern und Grillgerichten. Zum Konzept gehören die New York Bar mit Pianomusik am Samstagabend und eine separate Zigarren-Lounge.
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Karte: Google Maps / Standort des Restaurants Nordis
FAQ
Wo befindet sich das Restaurant Nordis?
Das Restaurant Nordis liegt am Adlerflychtplatz im Frankfurter Nordend.
Wer hat das Nordis eröffnet?
Das Nordis wurde von Lars Fimpel und Wajih Hariri eröffnet.
Welche Küche bietet das Nordis an?
Das Nordis bietet moderne westliche Küche mit einem klaren Schwerpunkt auf deutschen Gerichten.
Wie oft wird die Speisekarte im Nordis geändert?
Die Betreiber planen, die Speisekarte zweimal im Jahr zu überarbeiten und sie durch regelmäßige Empfehlungen zu ergänzen.
Welche Rolle spielt der persönliche Kontakt zu den Gästen?
Der persönliche Kontakt ist den Betreibern wichtig, da sie so direkt erfahren, welche Gerichte und Getränke gut ankommen.
Quelle: Frankfurter Neue Presse, Extratimeout